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Orecchiette Caseiro Sem Glúten com Semolina de Arroz

Custo $3.5, economizar $7

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Porções
  • $3.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 🧂 ¼ de colher de chá de sal
    • 💧 ½ xícara de água morna, ou mais, se necessário
    • 7 onças de semolina de arroz, ou mais, se necessário

PASSOS

1

Dissolva o sal na água morna em uma tigela. Coloque a semolina em outra tigela e adicione a água com sal. Misture até que a massa forme uma bola, ajustando com mais farinha ou água, conforme necessário. A massa deve estar ligeiramente úmida, mas quase não pegajosa.

2

Sove a massa até ficar ligeiramente mais firme. Envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

3

Retire a massa da geladeira e divida-a em 4 partes. Polvilhe a superfície de trabalho com semolina e role cada parte em um cilindro. Puxe pedaços de 1 polegada e faça pequenas depressões com o polegar para formar o formato de orecchiette.

4

Deixe a massa moldada descansar por 7–8 minutos.

5

Leve uma panela com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa até que ela suba à superfície, cerca de 8 minutos. Use uma escumadeira para transferir a massa para um prato.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

175

Calorias

  • 4g
    Proteína
  • 38g
    Carboidratos
  • 2g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que a massa não esteja muito seca ou muito pegajosa para facilitar o modelamento.Se a semolina grudar nas mãos, polvilhe-as levemente com mais farinha de semolina.Este macarrão sem glúten combina bem com molhos à base de tomate ou vegetais refogados, como rabe de brócolis.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.