Bolo de Frutas Sem Glúten

Name: Bolo de Frutas Sem Glúten
Total time: 90 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: ¼ xícara de passas; ¼ xícara de passas douradas; ¼ xícara de cranberries secas; ¼ xícara de cerejas secas; 🍊 5 ½ onças líquidas de rum temperado; 1 laranja, casca ralada e suco extraído; ½ xícara de farinha de arroz integral; ½ xícara de farinha de amêndoa; ⅓ xícara de fécula de batata; ¼ xícara de fécula de tapioca; 1 colher de chá de canela em pó; ½ colher de chá de noz-moscada em pó; ¼ colher de chá de cravo em pó; ¼ colher de chá de cardamomo em pó; ¼ colher de chá de gengibre em pó; 1 colher de chá de fermento em pó; 6 tâmaras, sem caroço e picadas; 2 figos secos grandes, picados; ¼ xícara de frutas cristalizadas mistas, picadas; ⅔ xícara de manteiga, em temperatura ambiente; ½ xícara de açúcar mascavo cru; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 🥚 2 ovos, em temperatura ambiente; ½ xícara de purê de maçã sem açúcar; ¼ xícara de avelãs inteiras cruas; ¼ xícara de metades de nozes cruas; ¼ xícara de metades de nozes-pecã cruas; ¼ xícara de amêndoas inteiras cruas; 1 onça de fatias de frutas cristalizadas mistas; 3 colheres de sopa de licor de cereja

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

90 Min
12 Porções
$15

Bolo de Frutas Sem Glúten

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

90 Min
12 Porções
$15

INGREDIENTES

Frutas Secas
- ¼ xícara de passas
- ¼ xícara de passas douradas
- ¼ xícara de cranberries secas
- ¼ xícara de cerejas secas
Líquidos e Casca
- 🍊 5 ½ onças líquidas de rum temperado
- 1 laranja, casca ralada e suco extraído
Farinhas e Especiarias
- ½ xícara de farinha de arroz integral
- ½ xícara de farinha de amêndoa
- ⅓ xícara de fécula de batata
- ¼ xícara de fécula de tapioca
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada em pó
- ¼ colher de chá de cravo em pó
- ¼ colher de chá de cardamomo em pó
- ¼ colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
Frutas Adicionais
- 6 tâmaras, sem caroço e picadas
- 2 figos secos grandes, picados
- ¼ xícara de frutas cristalizadas mistas, picadas
Ingredientes Molhados
- ⅔ xícara de manteiga, em temperatura ambiente
- ½ xícara de açúcar mascavo cru
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 2 ovos, em temperatura ambiente
- ½ xícara de purê de maçã sem açúcar
Nozes e Decoração
- ¼ xícara de avelãs inteiras cruas
- ¼ xícara de metades de nozes cruas
- ¼ xícara de metades de nozes-pecã cruas
- ¼ xícara de amêndoas inteiras cruas
- 1 onça de fatias de frutas cristalizadas mistas
- 3 colheres de sopa de licor de cereja

PASSOS

Coloque as passas, passas douradas, cranberries e cerejas em uma tigela. Despeje o rum e o suco de laranja sobre as frutas secas. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte uma forma de pão de 9x5 polegadas.

Misture a farinha de arroz integral, a farinha de amêndoa, as féculas de batata e tapioca, a canela, a noz-moscada, o cravo, o cardamomo e o gengibre em uma tigela. Reserve 3 colheres de sopa desta mistura. Adicione o fermento à maior porção restante; misture bem.

Combine a casca de laranja, as tâmaras, os figos e 1/4 de xícara de frutas cristalizadas mistas em uma tigela. Polvilhe 2 colheres de sopa da mistura de farinha reservada e misture para cobrir.

Bata a manteiga e o açúcar juntos com uma batedeira elétrica até ficar cremoso. Misture a baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o purê de maçã.

Escorra as frutas secas, reservando o líquido de embebição. Adicione as frutas escorridas à mistura de tâmaras e misture com a 1 colher de sopa restante da mistura de farinha reservada.

Misture o líquido de embebição na mistura de manteiga. Adicione gradualmente a mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar; não misture demais. Incorpore as avelãs, metades de nozes e metades de nozes-pecã.

Despeje a massa na forma preparada. Decore o topo com amêndoas e fatias de frutas cristalizadas.

Asse no forno pré-aquecido por 1 hora. Reduza a temperatura do forno para 290 graus F (145 graus C). Continue assando até dourar por cima e um palito inserido no centro sair limpo, cerca de 30 minutos a mais.

Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de retirar da forma. Pincele licor de cereja por cima. Deixe o bolo descansar por 24 horas para melhores resultados.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

401

Calorias

5g
Proteína
45g
Carboidratos
20g
Gorduras

💡 Dicas

Deixe o bolo de frutas descansar por 24 horas para realçar os sabores.Para uma opção sem nozes, substitua as nozes por frutas secas adicionais.Embrulhe o bolo firmemente para armazenamento para reter a umidade e o sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.