Em uma panela média em fogo médio, misture o açúcar branco, o leite, o creme de leite e a manteiga. Aqueça até que a manteiga derreta, mexendo ocasionalmente.

Em uma tigela pequena, bata junto o amido de milho, 2 colheres de sopa de leite e a baunilha; misture na panela. Cozinhe até engrossar, mexendo constantemente. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Em uma tigela média, combine as maçãs, a farinha e a canela. Misture bem.

Forre uma assadeira de torta de 9 polegadas com massa de torta. Despeje a mistura de recheio espessada na assadeira forrada com massa. Arrume a mistura de maçã uniformemente sobre o recheio. Cubra com a segunda camada de massa, selando e modelando as bordas. Faça cortes na crosta superior.

Asse por 30 a 40 minutos ou até que a crosta esteja dourada e as maçãs estejam macias. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.