Reúna todos os ingredientes.

Prepare a mistura do molho, misturando o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinho Shaoxing, a pimenta branca e 1/2 xícara de água; reserve.

Corte as cebolinhas em fatias finas e separe as partes brancas e verde-claro das partes verde-escuras; reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Tempere o frango dos dois lados com sal e pimenta preta e cozinhe até dourar (cerca de 10 minutos de um lado e 5 minutos do outro), depois reserve e cubra levemente.

Adicione o gengibre, o alho e as partes reservadas de cebolinha branca/verde-clara à frigideira e refogue até ficarem perfumados e levemente tostados, por cerca de 3-4 minutos.

Bata junto o amido de milho e 1 colher de sopa de água restante. Adicione a mistura de amido de milho e a mistura de molho de soja à frigideira, leve ao ponto de fervura em fogo médio-alto e deixe ferver até engrossar, cerca de 1 minuto.

Retorne o frango à frigideira, mexa para cobrir com o molho e decore com gergelim e as partes verdes escuras da cebolinha.