Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte formas de mini-muffins com spray antiaderente.

Combine o molho de maçã Mott's® Natural e 2 colheres de chá de canela em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio. Abaixe o fogo e continue fervendo, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Peneire juntos a farinha, o gengibre, o bicarbonato de sódio, a canela, os cravos e o sal.

Bata em uma tigela grande a margarina e 1 xícara de açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o ovo, depois misture a água e o melado. Misture gradualmente os ingredientes peneirados na mistura de melado.

Modele a massa em bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as nas formas de muffins preparadas.

Asse até dourar levemente, de 8 a 10 minutos. Deixe os cookies esfriarem na forma por 10 minutos. Para fazer um espaço para o recheio, pressione os centros dos cookies com a ponta do dedo ou a extremidade arredondada de um utensílio de cozinha. Deixe esfriar completamente em uma grade.

Se não for servir imediatamente, guarde em um recipiente hermético.

Antes de servir, encha os copos com uma colherzinha da mistura de maçã.