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Cogumelos Gigantes Recheados

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Cogumelos e Vegetais

    • 4 grandes cogumelos portobello
    • 🥕 1 grande cenoura, finamente picada
    • 1 talo de aipo, finamente picado
    • 1 dente de alho, picado
    • 1 xícara de coentro fresco picado
    • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

  • Grãos

    • ⅔ xícara de kasha (grãos de trigo-sarraceno torrados)
    • 💧 1 ¼ xícaras de água

  • Óleo e Temperos

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Remova os caules dos cogumelos das tampas e reserve os caules. Coloque as tampas com as guelras para cima em uma assadeira. Regue-os com 1 colher de sopa de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e asse no forno por 25 minutos.

2

Pique os caules dos cogumelos. Aqueça o restante do azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os caules dos cogumelos picados e o alho até ficarem macios.

3

Adicione o coentro, a cenoura, o aipo e a kasha. Cozinhe por 2 minutos, depois despeje a água. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos até que a kasha esteja macia.

4

Retire do fogo, misture a salsa e ajuste o tempero com sal e pimenta.

5

Recheie as tampas dos cogumelos quentes com a mistura de pilaf e sirva.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

198

Calorias

  • 7g
    Proteína
  • 29g
    Carboidratos
  • 8g
    Gorduras

💡 Dicas

Use ervas frescas para o melhor sabor.A kasha pode ser substituída por quinoa ou arroz, se necessário.Deixe os cogumelos recheados descansarem por alguns minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.