Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o arroz cru e cozinhe até que esteja tostado, mexendo ocasionalmente. Despeje a água e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficar macio.

Enquanto o arroz está cozinhando, misture o molho hoisin, o molho barbecue, a pasta de amendoim, o molho de soja, o alho e o gengibre. Reserve.

Quando o arroz estiver pronto, aqueça o óleo de gergelim em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Quando começar a fumaçar, adicione a cebola e frite até ficar transparente. Adicione a cenoura e cozinhe por cerca de 1 minuto, depois adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o brócolis e as vagens; cozinhe e mexa por cerca de 1 minuto.

Empurre tudo para os lados do wok e quebre os ovos no centro. Mexa até cozinhar, tentando evitar que o ovo cru se misture com tudo o mais. Quando os ovos estiverem cozidos, misture-os com o arroz.