Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque os morangos picados sobre toalhas de papel para absorver o líquido. Combine o creme e o extrato de baunilha em um pequeno jarro ou copo medidor com bico de derrame.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, as raspas de limão, o sal e a noz-moscada (se estiver usando) em uma tigela de mistura. Corte a manteiga com um cortador de massa ou 2 facas até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas do tamanho de ervilhas. Misture os morangos, mexendo delicadamente os ingredientes.

Faça um buraco no centro da mistura de farinha. Despeje a mistura de creme no buraco e misture rapidamente até que a massa esteja combinada. Deixe a massa descansar por 2 minutos.

Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e sedosa, de 4 a 5 minutos. Transfira a massa para a assadeira preparada e forme um círculo de 20 cm. Corte em oito pedaços em forma de cunha usando uma faca serrilhada. Separe as cunhas na assadeira, espaçadas cerca de 2,5 cm.