Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Coloque as metades dos pãezinhos de hambúrguer, com os lados cortados para baixo, na frigideira quente até dourar levemente, de 2 a 3 minutos. Retire os pãezinhos tostados e coloque-os em um prato.

Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo médio. Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio na churrasqueira. Adicione cogumelos e cebolas; tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe mexendo ocasionalmente até que os cogumelos estejam levemente dourados, cerca de 20 minutos.

Misture a carne moída e o pacote de mistura para sopa de cebola em uma tigela usando as mãos. Modele a mistura em 6 hambúrgueres.

Unte levemente as grades da grelha. Asse os hambúrgueres por cerca de 5 minutos, depois vire e asse até o ponto desejado. Um termômetro de carne inserido perto do centro dos hambúrgueres deve marcar 82°C.