Reúna os ingredientes.

Meça a farinha no processador com a lâmina regular anexada. Adicione gordura vegetal e manteiga sem sal, ambas resfriadas e cortadas em cubos. Adicione o sal, feche a tampa e pulse três vezes com três contagens por pulso para misturar levemente os ingredientes.

Com o motor ligado, despeje a água gelada na tigela do processador de alimentos apenas até que a massa comece a ficar visivelmente esfarelada. Não espere até que forme um grande bloco.

Transfira a massa esfarelada para uma tigela e forme-a em uma bola com as mãos, pressionando-a um pouco para que grude. Se não formar uma bola, adicione um pouquinho mais de água.