Bata juntos a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela até que não haja mais grumos.

Adicione o leite, os ovos e o óleo; bata até que a massa fique líquida e lisa.

Aqueça uma chapa antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com spray de cozimento.

Trabalhando em lotes, despeje uma generosa medida de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca na grelha pré-aquecida e cozinhe até que bolhas apareçam, de 3 a 4 minutos. Vire e cozinhe, pressionando suavemente o meio com a espátula, até que o fundo esteja levemente dourado, de 2 a 3 minutos a mais. Repita com a massa restante.