Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe delicadamente sem mexer, mas agite ocasionalmente até que o açúcar derreta. Continue cozinhando até que o açúcar fique dourado, depois despeje em um prato de vidro grande. Gire e incline o prato para espalhar o caramelo uniformemente no fundo. Deixe de lado por cerca de 15 minutos para o caramelo esfriar e endurecer.

Adicione leite condensado, leite evaporado, ovos, leite, coco e ½ xícara restante de açúcar em um liquidificador. Bata até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Despeje sobre o caramelo endurecido no prato de assar.

Asse no forno pré-aquecido até que o creme esteja firme, cerca de 45 minutos. Deixe o flan esfriar por 30 minutos à temperatura ambiente.

Passe uma faca ao redor das bordas do prato para separar o flan dos lados. Refrigere até que esteja completamente frio, de 8 horas a durante a noite.