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Filés Mignon com Molho Cremoso de Pimenta

Custo $30, economizar $40

Fonte: Recommended by CookPal

  • 14 Min
  • 4 Porções
  • $30

INGREDIENTES

  • Temperos e Condimentos

    • 1/4 de xícara de grãos de pimenta preta grosseiramente triturados

  • Carne

    • 🥩 4 bifes de filé mignon (6 onças cada), com 1 1/2 polegada de espessura
    • 🧂 Sal a gosto

  • Gorduras e Óleos

    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de chá de azeite

  • Líquidos

    • 🥩 1/3 de xícara de caldo de carne
    • 🥛 1 xícara de creme de leite fresco

PASSOS

1

Coloque os grãos de pimenta em uma tigela rasa. Polvilhe os filetes de carne com sal dos dois lados, e cubra ambos os lados com os grãos de pimenta triturados.

2

Derreta a manteiga com o azeite em fogo alto em uma frigideira pesada (não antiaderente) até que a espuma desapareça da manteiga. Coloque delicadamente os bifes na panela e cozinhe até começarem a ficar firmes e estejam vermelho-rosados e suculentos no centro, cerca de 3 minutos e meio por lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar 54 graus Celsius. Retire os bifes para um prato e cubra bem com papel alumínio.

3

Despeje o caldo de carne na frigideira e use um fouet para mexer o caldo e raspar os pedaços marrons dissolvidos da frigideira. Misture o creme e deixe o molho reduzir e engrossar, de 6 a 7 minutos. Coloque os bifes de volta na frigideira, vire para cobrir com o molho e sirva com o molho restante.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

549

Calorias

  • 28g
    Proteína
  • 5g
    Carboidratos
  • 47g
    Gorduras

💡 Dicas

Use grãos de pimenta preta frescos de alta qualidade para o melhor sabor.Certifique-se de que a frigideira seja pesada e não antiaderente para caramelização adequada.Deixe os bifes descansarem após o cozimento para resultados mais suculentos.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.