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Filé Mignon com Montes de Pimentão e Guacamole Fresco Servido com Chips de Milho

Custo $40, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 4 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Guacamole

    • 🥑 4 pequenos abacates, descascados e amassados
    • 🍅 3 tomates romas, picados
    • 1 cebola grande, picada
    • 1 pimenta jalapeño, picada
    • 🍋 ½ limão, espremido

  • Mistura de Pimentão

    • 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • ¼ xícara de óleo de milho
    • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
    • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
    • 1 pacote (4 onças) de cogumelos paris, fatiados finamente
    • 1 colher de chá de sementes de coentro, trituradas
    • 1 colher de chá de sementes de aipo
    • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino recém-moída
    • 2 colheres de sopa de água

  • Molho Beurre Blanc

    • 3 colheres de sopa de óleo de milho
    • 3 cebolas grandes, fatiadas
    • 4 dentes de alho, esmagados
    • 3 ½ xícaras de água
    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
    • ¼ xícara de manteiga sem sal fria, cortada em cubos de 1/2 polegada
    • ½ colher de chá de sal marinho

  • Carne Bovina

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 4 filés de filé mignon (6 onças cada), à temperatura ambiente

  • Acompanhamento

    • 1 pacote (16 onças) de chips de milho

PASSOS

1

Prepare o guacamole misturando os abacates, tomates, cebola picada, jalapeño e suco de limão em uma tigela. Leve à geladeira para mesclar os sabores.

2

Reduza o caldo de galinha em uma panela pequena em fogo médio-baixo até cerca de 1/2 xícara.

3

Aqueça 1/4 xícara de óleo de milho em uma frigideira; cozinhe os pimentões vermelho e amarelo até ficarem macios, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione cogumelos, sementes de coentro, sementes de aipo e pimenta-do-reino. Misture o caldo de galinha reduzido e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 a 7 minutos a mais.

4

Aqueça o azeite de oliva em uma panela e cozinhe as cebolas fatiadas, mexendo por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione 3 1/2 xícaras de água, leve para ferver e reduza para 1 xícara. Coe o líquido e retorne à panela.

5

Adicione o vinagre de vinho branco ao líquido coado e reduza para 1/4 xícara. Bata os cubos de manteiga gelada enquanto mexe constantemente. Reserve, mas mantenha aquecido.

6

Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Aqueça o óleo e cozinhe os filés de carne bovina por cerca de 5 minutos de cada lado até ficarem avermelhados-rosados (130°F / 54°C internamente). Deixe a carne descansar coberta com papel alumínio por 10 minutos.

7

Sirva cada prato colocando um monte da mistura de pimentão no centro. Fatie os bifes e coloque sobre o monte de pimentão. Coloque o molho beurre blanc ao redor e adicione guacamole com chips de milho ao lado.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1647

Calorias

  • 64g
    Proteína
  • 105g
    Carboidratos
  • 113g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um termômetro digital para garantir que o bife esteja cozido no ponto desejado.Sirva imediatamente após a montagem para o sabor mais fresco.Prepare o guacamole com antecedência para economizar tempo.Escolha vegetais frescos e vibrantes para obter o melhor sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.

Minha avaliação

Principais avaliações

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    Da Califórnia, EUA

    Adoro o quão fácil é importar receitas! O guia de IA torna a cozinha tão fácil.

  • avatar
    Karen Davis
    Da Flórida, EUA

    Importar receitas é uma brincadeira, e o assistente de IA me mantém no caminho certo enquanto eu cozinho.

  • avatar
    Deborah Wilson
    Da Flórida, EUA

    A função de importação de receitas é fantástica, e o guia de voz da IA é como ter um chef pessoal!