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Filé Mignon para Dois

Custo $25, economizar $35

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 2 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Principal

    • 2 bifes de filé mignon (6 onças cada)
    • 1 colher de chá de azeite
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto

  • Molho

    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 shallot, picado
    • 1 colher de chá de alho picado
    • 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
    • 4 onças de queijo Gorgonzola esfarelado
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 260 graus Celsius. Coloque uma frigideira grande e adequada para forno enquanto ele aquece.

2

Deixe os bifes atingirem a temperatura ambiente. Passe azeite e tempere generosamente com sal e pimenta.

3

Cuidadosamente retire a frigideira quente do forno e coloque-a sobre um queimador em fogo alto.

4

Coloque os bifes na frigideira seca imediatamente e sele, virando com pinças, por 1 a 2 minutos de cada lado.

5

Transfira a frigideira de volta ao forno pré-aquecido e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 3 a 5 minutos. Transfira os bifes para uma travessa aquecida e cubra-os levemente com papel alumínio. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.

6

Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o shallot e o alho e refogue até ficarem macios, cerca de 5 a 7 minutos.

7

Despeje o creme de leite; deixe cozinhar até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos.

8

Diminua o fogo para baixo e adicione o queijo Gorgonzola esfarelado. Deixe o queijo derreter; tempere com sal e pimenta. Sirva o molho com os bifes.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1031

Calorias

  • 64g
    Proteína
  • 8g
    Carboidratos
  • 82g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que os bifes estejam à temperatura ambiente para cozinhar uniformemente.Selar o bife em uma frigideira seca garante uma boa crosta.Cubra os bifes com papel alumínio após o cozimento para permitir que os sucos se redistribuam.Reduza bem o creme de leite para aumentar a profundidade de sabor do molho.Use queijo Gorgonzola de alta qualidade para o melhor sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.