Reúna todos os ingredientes.

Aqueça o leite fermentado e os figos em uma panela em fogo médio-baixo até ficarem macios; depois reserve até esfriar.

Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de tubo e um lado de uma folha de papel alumínio.

Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, a noz-moscada, a canela e o sal juntos em uma tigela.

Bata os ovos em uma tigela grande por 1 minuto. Adicione a mistura de figos resfriada, as migalhas de pão, a manteiga derretida, as amêndoas, a geleia de laranja, as raspas de laranja e a essência de baunilha-laranja; bata em velocidade baixa para misturar.

Aos poucos, misture a mistura de farinha peneirada até incorporar.

Coloque a massa na forma preparada e cubra com papel alumínio untado.

Asse no forno pré-aquecido por 1 hora e 15 minutos até 2 horas, até ficar firme e começar a se soltar das laterais da forma.