Retire o arroz da geladeira com antecedência para voltar à temperatura ambiente.

Bata os ovos e adicione uma pitada de sal, misturando bem.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela, adicione os ovos batidos e mexa rapidamente até que coagulados, então retire.

Com o óleo restante na panela, adicione o arroz e mexa em fogo médio até soltar os grãos.

Adicione os ovos mexidos, despeje o molho de soja e continue mexendo até que tudo esteja bem misturado.