Deixe o macarrão de vidro de molho em água por 30 minutos e prepare os outros ingredientes.

Ferva os macarrões de vidro em água fervente por 2 minutos. Não enxágue com água fria; basta escorrer a água.

Corte os macarrões cozidos em pedaços pequenos usando tesouras.

Pique a cebola, a cenoura, as pimentas chili e a cebolinha. Adicione-os a uma tigela junto com 3 ovos batidos, molho de soja, açúcar e óleo de gergelim.

Aqueça uma frigideira com óleo e coloque a mistura na frigideira em formas redondas. Espalhe finamente para evitar quebrar.

Dobre cada porção ao meio e cozinhe ambos os lados até dourar.