Combine a farinha, o alho em pó, o sal e a pimenta em um prato raso. Passe o frango na mistura de farinha para cobrir.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango; cozinhe e mexa até que não esteja mais rosa no centro e os sucos saiam claros, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato.

Aqueça a 1 colher de sopa restante de óleo na mesma frigideira em fogo médio. Adicione o aipo, os pimentões e a cebola; cozinhe e mexa até ficarem levemente macios, cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, bata o ketchup, o suco de limão, o abacaxi com calda e o açúcar mascavo juntos em uma tigela.