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Chucrute Caseiro Fácil

Custo $5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40,320 Min
  • 24 Porções
  • $5

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🥬 2,5 quilos de repolho, fatiado finamente
    • 🧅 1 cebola, fatiada finamente

  • Temperos

    • 🧂 3 colheres de sopa de sal marinho
    • 🧄 3 dentes de alho, picados, ou mais a gosto

  • Diversos

    • 💧 Água suficiente para cobrir

PASSOS

1

Misture o repolho, a cebola, o sal marinho e o alho em uma tigela. Compacte firmemente a mistura em um balde plástico grande, limpo e próprio para alimentos. O repolho começará a produzir seu próprio líquido à medida que o sal extrai água do repolho.

2

Encha um saco plástico grande, limpo e próprio para alimentos com água e coloque sobre a mistura de repolho salgado para garantir que nenhum pedaço do repolho fique exposto ao ar.

3

Deixe o repolho fermentar em um local fresco e seco por 1 a 4 semanas, dependendo da sua preferência de sabor azedo. Certifique-se de que a temperatura de fermentação permaneça abaixo de 21°C.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

28

Calorias

  • 1g
    Proteína
  • 7g
    Carboidratos
  • 0g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que todos os utensílios e recipientes estejam bem limpos para evitar contaminação.Prove o chucrute a cada poucos dias durante a fermentação para encontrar o nível de acidez desejado.Se notar mofo se formando na superfície, remova-o cuidadosamente e certifique-se de que o restante do repolho permaneça submerso.Fermentar em temperaturas mais frias retardará o processo, prolongando a vida útil e a complexidade do sabor.Armazene o chucrute finalizado na geladeira ou freezer para interromper a fermentação.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.