Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte levemente um refratário de 23x33 cm.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne; tempere com alho em pó, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada e desfiada, cerca de 5 a 7 minutos; escorra e descarte a gordura. Reduza o fogo para baixo. Misture ½ xícara de ketchup na carne.

Coloque uma tortilha sobre uma superfície de trabalho; coloque cerca de ⅓ xícara da mistura de carne e ¼ xícara de queijo ralado no meio da tortilha. Enrole a tortilha sobre o recheio, dobre as extremidades para cobrir e continue enrolando no formato de um burrito. Coloque a tortilha recheada no refratário preparado. Repita com as tortilhas e o recheio restantes. Polvilhe a mistura de queijo mexicano restante nos tacos. Cubra o refratário com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que os tacos estejam aquecidos e o queijo tenha derretido, entre 20 a 25 minutos.