Bata o molho de soja, as partes brancas e claras da cebolinha verde, a cebola amarela, o açúcar, o alho, as sementes de gergelim, o óleo de gergelim, os flocos de pimenta vermelha, o gengibre e a pimenta-do-reino juntos em uma tigela grande de vidro ou cerâmica.

Adicione as fatias de bife e misture para cobrir uniformemente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 1 hora, ou até 1 dia.

Aqueça um wok ou frigideira grande em fogo médio. Trabalhando em lotes, cozinhe e mexa o bife e a marinada juntos na frigideira quente, adicionando mel para caramelizar o bife, até que o bife esteja cozido, cerca de 5 minutos.