Faça uma fogueira e deixe o fogo queimar até acumular um leito de brasas. Coloque uma grelha sobre o fogo.

Coloque uma panela de ferro fundido holandesa de 30 cm sobre a grelha. Adicione linguiça, cebola e alho; cozinhe e mexa até que a linguiça esteja dourada e desfiada e a cebola fique translúcida, de 5 a 7 minutos.

Misture as batatas hash brown e os pimentões até ficarem bem misturados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam quentes e os pimentões macios, cerca de 15 minutos.

Despeje os ovos batidos na panela holandesa, permitindo que eles se infiltrem até o fundo.

Cubra a panela holandesa e coloque-a diretamente sobre 5 a 10 brasas quentes. Coloque mais 12 a 18 brasas quentes sobre a tampa da panela holandesa. Deixe cozinhar até que os ovos estejam firmes, cerca de 40 minutos.