Escorra o óleo do atum enlatado usando um escorredor e pressione com uma colher para remover o excesso de óleo.

Corte a cenoura em juliana, fatie a cebola e pique o repolho. Lave o repolho em água corrente.

Frite um ovo em uma frigideira e reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o repolho, a cebola e a cenoura até ficarem macios.

Adicione molho de soja, molho de ostra e vinho de cozinha à frigideira, despejando o molho de soja pelas bordas para realçar o aroma.

Adicione o atum escorrido à frigideira e refogue rapidamente em fogo alto. Polvilhe pimenta-do-reino para eliminar qualquer cheiro de peixe.

Coloque o arroz integral cozido em uma tigela.

Cubra o arroz com a mistura refogada de vegetais e atum.