Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma assadeira de 9x9 e forre o fundo com papel manteiga.

Para a cobertura doce e picante de chili, misture manteiga, açúcar mascavo e Gochujang em uma tigela e misture bem até formar uma pasta lisa. Reserve à temperatura ambiente.

Para a massa de blondie, combine farinha, fermento e sal em uma tigela; misture bem para combinar. Reserve.

Em uma segunda tigela, misture açúcar branco, açúcar mascavo, ovos e extrato de baunilha. Usando um mixer elétrico, bata até ficar homogêneo e espesso. Despeje a manteiga derretida e bata até que a massa fique homogênea. Incorpore as nozes macadâmia e a mistura de farinha com uma espátula, mexendo até que a farinha desapareça.

Transfira a massa para a assadeira preparada. Alise o topo e distribua a mistura de chili em 12 porções igualmente espaçadas. Use uma faca para criar desenhos de chamas passando a faca pelas porções de chili. Empurre um pouco da mistura de chili para dentro da massa.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30-35 minutos.