Forre uma assadeira com papel alumínio.

Disponha as fatias de bacon próximas umas das outras e ligeiramente sobrepostas na assadeira preparada. Regue as fatias de bacon uniformemente com xarope de bordo.

Coloque a assadeira no forno frio; ajuste a temperatura para 200 graus Celsius. Asse até que o bacon esteja crocante, cerca de 20 minutos.

Transfira as fatias de bacon para um prato forrado com papel toalha para esfriar. Desfaça o bacon resfriado em pedaços.

Reduza a temperatura do forno para 120 graus Celsius. Forre 2 assadeiras com papel alumínio.

Misture levemente a pipoca, o cereal de arroz, o cereal de trigo, os amendoins, os palitos de pretzel e o bacon desfeito em uma tigela grande. Transfira para as assadeiras preparadas.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio; misture o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal na manteiga derretida. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a ferver. Deixe ferver, sem mexer, por 4 minutos.

Coloque a mistura de pipoca no forno pré-aquecido para aquecer.

Remova a mistura de manteiga do fogo e misture o extrato de baunilha e o bicarbonato de sódio até que o caramelo comece a espumar. Regue o caramelo em um fluxo fino sobre a mistura de pipoca, mexendo para cobrir uniformemente.

Asse a pipoca caramelada no forno, mexendo a cada 15 minutos, até que a cobertura de caramelo esteja firme, 1 hora.