Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Pressione as massas de torta em duas assadeiras de torta de 9 polegadas.

Derreta as gotas de chocolate na parte superior de uma panela dupla sobre água fervente, mexendo frequentemente e raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar queimar.

Misture o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela.

Bata o leite fermentado, os ovos e o extrato de baunilha em uma tigela separada; misture a mistura de leite à mistura de açúcar. Lentamente despeje o chocolate derretido na mistura, enquanto bate com uma batedeira elétrica, até que o recheio esteja homogêneo.

Despeje metade do recheio em cada massa de torta preparada. Polvilhe as nozes-pecã sobre cada torta.