Pré-aqueça o forno a 200 graus F (95 graus C). Unte levemente uma assadeira.

Misture o suco de abacaxi e o óleo de coco em uma tigela ou jarra própria para micro-ondas e aqueça no micro-ondas até derreter, cerca de 1 minuto. Adicione a baunilha, a canela e o sal marinho; mexa.

Coloque a aveia em flocos e as sementes de girassol em uma tigela grande.

Coloque as tâmaras e as amêndoas em um liquidificador elétrico com a mistura de suco de abacaxi; pulse até combinar, cerca de 15 segundos. Despeje na mistura de aveia e mexa com uma colher grande. Misture a aveia de cozimento rápido. Espalhe uniformemente sobre a assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido por 2 horas e 30 minutos.

Retire do forno e misture as passas e os cranberries. Continue assando até dourar, por mais cerca de 30 minutos.