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Sopa de Ervilhas Partidas com Curry

Custo $10.5, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 20 Porções
  • $10.5

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🥕 3 cenouras, fatiadas
    • 🧅 2 cebolas brancas, fatiadas
    • 🌿 6 talos de aipo, fatiados
    • 🧄 8 dentes de alho, picados

  • Proteínas

    • 2 xícaras de ervilhas partidas secas

  • Temperos

    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 🍋 ¼ xícara de suco de limão
    • 1 colher de sopa de tempero italiano
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 🧂 1 colher de sopa de sal
    • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
    • ½ colher de chá de pimenta caiena
    • 4 colheres de chá de curry em pó

  • Caldo

    • 💧 10 xícaras de água
    • 8 cubos de caldo de galinha

PASSOS

1

Em uma panela grande de sopa em fogo médio, aqueça o azeite e misture o suco de limão, o alho, as cenouras, as cebolas e o aipo. Cozinhe e mexa até que as cenouras fiquem macias o suficiente para se desmancharem com um garfo, cerca de 20 minutos.

2

Transfira os legumes e seus sucos para uma tigela e leve à geladeira. Quando estiverem ligeiramente frios, coloque-os em um liquidificador e bata até formar um purê homogêneo.

3

Despeje a água na panela de sopa e misture os cubos de caldo de galinha até dissolverem. Despeje o purê de legumes e leve a mistura para ferver em fogo médio.

4

Misture as ervilhas partidas, o tempero italiano, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e o curry em pó. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as ervilhas fiquem macias e se transformem em uma sopa espessa, pelo menos 45 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

106

Calorias

  • 6g
    Proteína
  • 16g
    Carboidratos
  • 3g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma opção vegana, use cubos de caldo de legumes em vez de galinha.Sirva a sopa com pão crocante ou sobre arroz para uma refeição mais completa.As sobras podem ser congeladas e armazenadas por até 3 meses.Para economizar tempo, use um liquidificador de imersão diretamente na panela em vez de transferir para um liquidificador.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.