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Sopa de Arroz Selvagem e Abóbora com Curry

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Grãos

    • 1 xícara de arroz selvagem cru

  • Líquidos

    • 3 xícaras de água
    • 2 ½ xícaras de caldo de galinha
    • ½ xícara de suco de laranja

  • Vegetais

    • 🧅 2 ½ quilos de abóbora butternut - descascada, sem sementes e cortada em cubos
    • 🧄 1 cebola média, picada
    • 1 dente de alho, finamente picado

  • Temperos

    • 1 ½ colheres de chá de curry em pó
    • 🧂 1 ¼ colheres de chá de sal
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

  • Gorduras

    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga

PASSOS

1

Em uma panela, leve o arroz selvagem e a água para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos.

2

Coloque a abóbora em uma panela média com água suficiente para cobrir e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia. Escorra, volte para a panela e amasse. Misture o caldo de galinha e o suco de laranja.

3

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Tempere com o curry em pó. Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por cerca de 12 minutos, mexendo ocasionalmente.

4

Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a abóbora e o caldo com a mistura de cebola e alho até ficar homogêneo. Volte para a panela média, misture o arroz selvagem cozido e cozinhe até aquecer bem. Tempere com sal e pimenta ao servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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309

Calorias

  • 8g
    Proteína
  • 61g
    Carboidratos
  • 7g
    Gorduras

💡 Dicas

Você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes para tornar este prato totalmente vegetariano.Use abóbora butternut pré-cortada para economizar tempo na preparação.Bata a sopa em lotes para evitar superlotar seu liquidificador, garantindo segurança.Reaqueça suavemente para evitar que a sopa perca sua textura.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.