Sopa de Abóbora e Cogumelos com Curry
Custo $12.5, economizar $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 6 Porções
- $12.5
Sopa de Abóbora e Cogumelos com Curry
Custo $12.5, economizar $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 6 Porções
- $12.5
INGREDIENTES
Legumes
- 🎃 1 abóbora média, cortada ao meio e perfurada em toda a superfície com um garfo
- 🍄 225 gramas de cogumelos frescos fatiados
- 🧅 ½ xícara de cebola picada
Gorduras e Óleos
- 2 colheres de sopa de margarina
Ingredientes Secos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 pitada de noz-moscada moída
Líquidos
- 5 xícaras de caldo de frango
- ½ xícara de vinho branco seco
- 🥛 1 xícara de creme de leite (meio a meio)
Adoçantes
- 🍯 1 colher de sopa de mel
PASSOS
Coloque as metades da abóbora em um prato próprio para micro-ondas; leve ao micro-ondas por 10 minutos. Remova e descarte a casca e as sementes. Coloque a polpa cozida da abóbora em um processador de alimentos; bata até obter um purê.
Derreta a margarina em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e a cebola; cozinhe de 1 a 2 minutos. Misture a farinha e o curry em pó; cozinhe por 5 minutos. Aos poucos, adicione o caldo de frango e o vinho; cozinhe até ficar homogêneo e ligeiramente engrossado, cerca de 5 minutos.
Incorpore o purê de abóbora, o mel e a noz-moscada; reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos.
Misture o creme na sopa; aqueça novamente, se necessário.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
326
Calorias
- 5gProteína
- 35gCarboidratos
- 19gGorduras
💡 Dicas
Para uma versão vegana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes e use creme de coco em vez de creme meio a meio.Sirva a sopa com uma fatia de pão crocante para uma refeição mais substancial.Adicione uma pitada de salsa ou coentro fresco como guarnição para realçar o sabor e a apresentação.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.