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Gaspacho de Pepino com Pasta de Hortelã

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🥒 2 grandes pepinos, descascados e cortados ao meio no comprimento
    • ½ (16 onças) de creme de leite azedo
    • 1 pitada de açúcar branco
    • 1 pitada de pimenta caiena

  • Pasta de Hortelã

    • 🌿 ½ maço de folhas de hortelã frescas
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva, ou mais a gosto
    • 1 colher de sopa de avelãs picadas
    • 🧂 ½ colher de chá de sal, ou a gosto
    • 🍋 ½ colher de chá de suco de limão, ou mais a gosto

PASSOS

1

Raspe as sementes de pepino em uma peneira fina e pressione para retirar o máximo de líquido possível. Reserve o líquido e pique os pepinos grosseiramente.

2

Combine os pepinos e o líquido do pepino na tigela de um processador de alimentos; processe até ficar homogêneo.

3

Bata o purê de pepino e o creme de leite azedo juntos em uma tigela. Tempere com açúcar e pimenta caiena. Cubra e leve à geladeira.

4

Amasse juntos a hortelã, o azeite e as avelãs em um pilão até formar uma pasta. Tempere com sal e suco de limão.

5

Divida o gaspacho entre tigelas individuais e coloque uma colherada de pasta de hortelã sobre cada uma.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

165

Calorias

  • 2g
    Proteína
  • 6g
    Carboidratos
  • 16g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um gaspacho mais fino, você pode adicionar um pouco de água ou caldo de legumes gelado.Resfrie todos os ingredientes antes da preparação para economizar tempo de refrigeração.Substitua a hortelã por salsa, se desejar, para um perfil de sabor diferente.Toste as avelãs antes para um sabor mais pronunciado de nozes.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.