Corte o porco em 5 a 6 pedaços grandes. Tempere cada pedaço uniformemente com sal, pimenta, alho em pó, páprica e cominho.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o porco em uma única camada na frigideira quente. Cozinhe sem tocar até dourar bem de um lado, cerca de 4 a 5 minutos. Vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Remova a carne e coloque no fundo de uma panela elétrica.

Na frigideira quente, adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto. Deglaceie a panela com suco de laranja, suco de limão e 1 1/4 xícaras de água. Raspe os pedaços dourados e despeje a mistura sobre o porco na panela elétrica. Adicione as folhas de louro e cubra.

Cozinhe em alta por 4 a 5 horas ou em baixa por 6 a 7 horas, ou até que o porco esteja muito macio.

Pré-aqueça o forno para grelhar. Retire o porco da panela elétrica, desfie em pedaços grandes e coloque em uma assadeira com borda. Coloque um pouco do caldo sobre o porco e grelhe por 3 a 5 minutos até ficar crocante, mexendo na metade do tempo.