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Risoto Cremoso de Cogumelos

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Cogumelos

    • 🍄 ½ xícara de cogumelos porcini secos

  • Sopa

    • ½ lata (10 onças) de sopa de cogumelos cremosa

  • Líquido

    • 💧 ¼ xícara de água fervente
    • 4 xícaras de caldo de frango

  • Gordura e óleo

    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de sopa de azeite

  • Aromáticos

    • 🧅 1 cebola, picada finamente
    • 🧄 1 dente de alho, esmagado

  • Grãos

    • 1 ¾ xícaras de arroz Arborio

  • Tempero

    • 🧂 Sal e pimenta a gosto
    • Tomilho fresco, picado
    • Manjericão fresco picado

PASSOS

1

Coloque os cogumelos secos em uma tigela pequena e cubra com água quente; deixe de molho por 10 minutos. Retire com uma escumadeira e seque delicadamente com toalhas de papel. Pique os cogumelos e reserve.

2

Coloque a sopa de cogumelos em uma tigela e adicione gradualmente água fervente, mexendo até que a mistura fique homogênea, mas não muito líquida.

3

Em uma panela em fogo médio, leve o caldo para ferver suavemente.

4

Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e os cogumelos picados; cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione gradualmente o arroz; cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente para cobrir o arroz com óleo. Tempere com sal e pimenta. Adicione tomilho e manjericão a gosto.

5

Despeje a mistura de sopa de cogumelos, mexendo até que seja absorvida. Adicione gradualmente 1/3 do caldo, mexendo até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando o caldo gradualmente, 1 xícara de cada vez, permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar outra xícara. Deve levar cerca de 20 minutos para que todo o caldo seja absorvido e o arroz fique al dente (macio, mas firme ao morder).

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

337

Calorias

  • 8g
    Proteína
  • 61g
    Carboidratos
  • 6g
    Gorduras

💡 Dicas

Deixe os cogumelos porcini secos de molho em água quente para reidratá-los e melhorar o sabor do risoto.Use caldo morno ou em fogo baixo durante o cozimento para manter a temperatura do arroz para um cozimento uniforme.Adicione queijo parmesão ralado na hora antes de servir para mais cremosidade e sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.