Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe as folhas de lasanha na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias mas firmes ao toque. Escorra, enxágue com água fria e reserve.

Coloque o frango em uma panela com água suficiente para cobrir; leve para ferver. Cozinhe até que o frango não esteja mais rosa e os sucos saiam claros. Remova o frango da panela e desfie.

Combine o frango desfiado, 1 xícara de queijo mussarela e cream cheese em uma tigela grande. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água quente e despeje sobre a mistura de frango, mexendo até que esteja bem combinado.

Espalhe 1/3 do molho de espaguete no fundo de um refratário de 9x13 polegadas. Cubra com metade da mistura de frango e coloque 3 folhas de lasanha por cima. Repita as camadas e, por fim, cubra com o molho restante e polvilhe com o restante de 1 xícara de queijo mussarela.