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Sopa Cremosa de Alcachofra

Custo $10.5, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 4 Porções
  • $10.5

INGREDIENTES

  • Líquidos

    • 💧 2 xícaras de água
    • 🥣 2 xícaras de caldo de frango
    • 🍷 ½ xícara de vermute seco

  • Vegetais

    • 🥔 1 batata, picada
    • 🥕 1 cenoura pequena, picada
    • 🧅 1 cebola, picada
    • 1 talo pequeno de aipo, picado
    • 🧄 2 dentes de alho, picados
    • 2 folhas de louro

  • Especiarias e ervas

    • ½ colher de chá de manjerona seca

  • Laticínios

    • 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
    • 🧀 4 colheres de sopa de queijo Romano ralado

PASSOS

1

Cozinhe os alcachofras em 2 xícaras de água até ficarem macios, cerca de 45 minutos. Reserve o líquido de cozimento e deixe as alcachofras de lado até esfriarem o suficiente para serem manuseadas.

2

Raspe a polpa da parte inferior de cada folha e coloque em uma panela média junto com o líquido das alcachofras.

3

Remova o centro peludo de cada base de alcachofra e descarte.

4

Pique grosseiramente as bases das alcachofras e coloque na panela. Adicione o caldo de frango, vermute, batata, cenoura, cebola, aipo, alho, folhas de louro e manjerona. Deixe cozinhar até que os vegetais estejam muito macios e o líquido tenha reduzido em 1/3, por cerca de 45 minutos.

5

Remova as folhas de louro e bata a sopa com um liquidificador imersor até ficar homogênea.

6

Incorpore o creme e o queijo até aquecer. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com croutons por cima.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

493

Calorias

  • 14g
    Proteína
  • 51g
    Carboidratos
  • 25g
    Gorduras

💡 Dicas

Use alcachofras frescas para obter o melhor sabor.Para uma opção vegetariana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes.Sirva com pão recém-assado ou croutons para uma textura extra.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.