Em uma tigela, amasse a manteiga e a farinha juntas até ficar homogêneo e cremoso. Bata o creme, de 1 a 2 colheres de sopa de cada vez, até que esteja completamente incorporado.

Coloque a massa em um grande pedaço de filme plástico, embrulhe bem e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre assadeiras com papel manteiga.

Abra a massa até ficar com ¼ de polegada de espessura sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos de 2 polegadas com um cortador. Coloque o açúcar em uma tigela rasa e mergulhe cada biscoito no açúcar dos dois lados. Coloque os biscoitos nas assadeiras preparadas.