
Salada de Lentilha, Quinoa e Cranberry
Custo $15, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 12 Porções
- $15
Salada de Lentilha, Quinoa e Cranberry
Custo $15, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 12 Porções
- $15
INGREDIENTES
Lentilhas e grãos
- 1 xícara de lentilhas secas
- 1 xícara de quinoa
- 💧 2 xícaras de água
Ervas e especiarias
- 2 folhas de louro, divididas (opcional)
- 🧂 ¼ colher de chá de sal
- pimenta-do-reino moída a gosto
Molho
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 3 colheres de sopa de azeite
Outros ingredientes
- ½ xícara de nozes picadas grosseiramente, tostadas
- ½ xícara de cranberries secas, ou a gosto
- ½ xícara de queijo feta esfarelado
- 1 cebolinha verde pequena, finamente picada
PASSOS
Coloque as lentilhas e 1 folha de louro em uma panela com água suficiente para cobrir; leve para ferver. Reduza o calor para médio-baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos; escorra e descarte a folha de louro. Enxágue as lentilhas com água fria até esfriar, depois transfira para uma tigela grande.
Leve 2 xícaras de água, quinoa e a folha de louro restante para ferver em uma panela. Reduza o calor para médio-baixo, cubra e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, 15 a 20 minutos. Enxágue a quinoa com água fria até esfriar, descartando a folha de louro. Misture a quinoa nas lentilhas.
Aqueça o suco de limão em uma tigela segura para micro-ondas no micro-ondas até ficar morno, cerca de 30 segundos. Misture o mel no suco até dissolver. Adicione o vinagre e o sal; misture o azeite e tempere com pimenta-do-reino. Despeje a mistura de suco de limão nas lentilhas e quinoa.
Misture as nozes, cranberries, queijo feta e cebolinha na salada de lentilhas e quinoa. Misture bem. Refrigere até esfriar, cerca de 1 hora.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
205
Calorias
- 8gProteína
- 25gCarboidratos
- 9gGorduras
💡 Dicas
Toste as nozes com antecedência para um sabor extra.Refrigerar a salada permite que os sabores se combinem melhor.Pule o queijo feta para uma versão vegana desta receita.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.