Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola, o aipo, o tomilho, o sal e a pimenta na manteiga quente até que a cebola e o aipo comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione as batatas, o leite, o caldo, o creme e o suco de marisco à mistura de cebola. Deixe ferver; cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.

Despeje a mistura de caldo em um liquidificador, não mais do que pela metade. Cubra e segure a tampa; pulse algumas vezes antes de deixar ligado para misturar. Bata em lotes até ficar homogêneo.