Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C) e unte o fundo e os lados de uma assadeira de 8x8 polegadas com spray de cozinha.

Combine a mistura de pão de milho e água em uma tigela grande até ficar homogêneo, depois despeje na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar, depois desfaça em pedaços e reserve.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente (cerca de 10 minutos). Escorra sobre toalhas de papel.

Misture o creme de leite azedo, a maionese e o molho ranch em uma tigela média.

Faça camadas com metade do pão de milho desfeito no fundo de um prato de servir grande. Adicione camadas de 1 lata de feijão carioca, metade dos tomates, 1/2 xícara de pimentão verde, 1/2 xícara de cebolinha, 1 lata de milho, 1 xícara de queijo, metade do bacon e metade da mistura de creme de leite.