Deixe a massa de pizza descansar à temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de usar.

Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as tiras de bacon em uma única camada.

Asse o bacon até dourar e ficar crocante, cerca de 15 minutos. Escorra sobre toalhas de papel e despedace após esfriar. Mantenha o forno ligado.

Tempere o frango com sal, pimenta e alho em pó. Aqueça uma frigideira grande e própria para forno em fogo médio-alto. Adicione óleo. Selve o frango de um lado por 5 minutos, vire e cozinhe por mais 1 minuto.

Adicione água na frigideira e asse o frango no forno a 350°F (175°C) até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C), cerca de 17-20 minutos. Deixe esfriar e corte.

Aumente a temperatura do forno para 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Polvilhe farinha em uma superfície de trabalho grande. Divida a massa de pizza em 3 partes, abra em círculos grandes (30-33 cm de largura). Monte o recheio com molho Caesar, queijo parmesão, frango, bacon, cebolinhas verdes e queijos italianos ralados conforme instruído.

Enrole e feche a massa, forme cada porção em um rolo. Pincele com o ovo batido e polvilhe queijo parmesão ralado.