Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente as assadeiras.

Misture a mistura de bolo, manteiga, ovos, gotas de chocolate, gotas de butterscotch e baunilha em uma tigela grande. Enrole a massa em bolas de 5 cm e coloque-as a 5 cm de distância nas assadeiras preparadas. Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido. Não asse demais; os biscoitos devem estar firmes, mas ainda macios. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de remover para terminar de esfriar em grades.

Usando um sorveteira, molde o sorvete em uma bola do tamanho dos biscoitos. Coloque uma bola de sorvete entre dois biscoitos e pressione suavemente juntos. Se você gosta de uma borda lisa, passe o verso de uma colher ao redor da borda do sanduíche de sorvete.