Reúna todos os ingredientes.

Separe e lave as uvas; descarte os cabinhos. Coloque as uvas em uma panela grande e esmague-as.

Adicione água, cubra e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.

Retire do fogo; despeje o suco em uma peneira sobre uma tigela grande para extrair o suco. Deixe o suco repousar em um local fresco por 8 horas ou durante a noite para evitar a formação de cristais na geleia.

Coe o suco através de uma camada dupla de musselina úmida.

Meça 4 xícaras de suco em uma panela grande; misture o açúcar e leve para ferver.

Misture a pectina e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo e remova qualquer espuma da superfície.

Coloque a geleia em potes quentes e esterilizados, enchendo até 1/4 de polegada do topo. Passe uma faca limpa ou uma espátula fina ao redor do interior dos potes para remover bolhas de ar. Limpe os bordos com um pano de papel úmido para remover resíduos. Cubra com tampas esterilizadas e aperte bem os anéis.

Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Leve para ferver e abaixe os potes separados por 2 polegadas na água fervente usando um pegador. Despeje mais água fervente para cobrir os potes por pelo menos 1 polegada. Deixe ferver, cubra e processe por 5 minutos.

Pressione o centro de cada tampa com o dedo para garantir que a tampa não se mova para cima ou para baixo. Remova os anéis para armazenamento e guarde em um local fresco e escuro.