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Tofu ao Curry de Coco

Custo $12.5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porções
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Legumes e Ervas

    • 🧅 2 maços de cebolinhas verdes
    • 🍅 4 tomates romã, picados
    • 1 pimentão amarelo, fatiado finamente
    • 🍄 4 onças de cogumelos frescos, picados
    • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
    • 4 xícaras de acelga picada

  • Líquidos e Molhos

    • 🥥 1 lata (14 onças) de leite de coco light
    • 1/4 xícara de molho de soja, dividido

  • Temperos e Condimentos

    • 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
    • 1 1/2 colheres de chá de curry em pó
    • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
    • 2 colheres de chá de pasta de chili
    • Sal a gosto

  • Fonte de Proteína

    • 1 libra de tofu firme, cortado em cubos de 3/4 de polegada

PASSOS

1

Remova as partes brancas das cebolinhas e pique-as finamente. Pique os talos verdes em pedaços de 2 polegadas.

2

Em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, misture o leite de coco, 3 colheres de sopa de molho de soja, açúcar mascavo, curry em pó, gengibre e pasta de chili. Deixe ferver.

3

Adicione o tofu, os tomates, o pimentão amarelo, os cogumelos e as cebolinhas picadas na frigideira. Tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4

Misture o manjericão e a acelga. Tempere com sal e o molho de soja restante. Continue cozinhando por 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.

5

Decore com a cebolinha restante e sirva sobre arroz, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

232

Calorias

  • 17g
    Proteína
  • 17g
    Carboidratos
  • 13g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva sobre arroz ou quinoa para uma refeição completa.Para mais calor, aumente a quantidade de pasta de chili.Para reduzir o sódio, use molho de soja com baixo teor de sódio.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.