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Assado Clássico de Costela de Boi

Custo $50, economizar $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Porções
  • $50

INGREDIENTES

  • Carne

    • 1 (3,2 kg) assado de costela em pé

  • Líquidos

    • 🍷 6 colheres de sopa de vinho tinto
    • 2 xícaras de caldo de carne Swanson ou caldo de carne sem sal Swanson

  • Ingredientes Secos

    • 🌾 ¼ xícara de farinha multiuso

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

2

Tempere a carne generosamente com sal e pimenta-do-reino; coloque em uma assadeira, com a parte da costela para baixo.

3

Asse no forno pré-aquecido até que esteja ao ponto de mal passado ou até o ponto desejado, cerca de 2 horas e 20 minutos. Transfira a carne para uma tábua de cortar; deixe descansar por 20 minutos.

4

Descarte qualquer gordura dos sucos da assadeira; misture o vinho nos sucos. Leve ao fogo médio enquanto raspa os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Reduza o fogo para médio; cozinhe por mais 5 minutos.

5

Passe a mistura de vinho por uma peneira fina para dentro de uma panela.

6

Bata o caldo e a farinha juntos em uma tigela; incorpore gradualmente na mistura de vinho. Cozinhe e mexa em fogo médio até que o molho ferva e engrosse, cerca de 5 minutos; tempere com sal e pimenta-do-reino.

7

Sirva o molho com a carne.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

551

Calorias

  • 45g
    Proteína
  • 4g
    Carboidratos
  • 37g
    Gorduras

💡 Dicas

Para melhores resultados, use um termômetro de carne para garantir que seu assado atinja 130°F (54°C) para mal passado.Deixar a carne descansar por 20 minutos permite que os sucos se redistribuam, mantendo-a suculenta.Se preferir um molho mais grosso, adicione um pouco mais de farinha ao misturar na mistura de vinho.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.