Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Prepare um pouco de água fervente.

Combine o creme e 5 colheres de chá de açúcar em uma panela em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que pequenas bolhas apareçam nas bordas da panela, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retire do fogo e reserve.

Bata as gemas e a baunilha em uma tigela até ficar homogêneo e leve. Gradualmente, despeje a mistura quente de creme sobre as gemas enquanto bate continuamente. Passe a mistura por uma peneira fina em uma tigela. Divida uniformemente entre quatro ramequins de 3 onças.

Arrume os ramequins em uma assadeira e coloque na prateleira do meio do forno pré-aquecido. Despeje água fervente na assadeira até a metade das laterais dos ramequins. Cubra a assadeira frouxamente com papel alumínio.

Asse até que o creme esteja apenas firme e balance quando sacudido suavemente, cerca de 25 minutos. Retire cuidadosamente do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos. Transfira para a geladeira para resfriar por 2 a 3 horas, ou durante a noite.