Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Prepare uma forma de muffin de 12 xícaras untando ou forrando com forminhas de papel.

Misture o farelo de trigo e o leitelho em uma tigela grande. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para permitir que o farelo se hidrate.

Em outra tigela, bata o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o ovo e o extrato de baunilha até ficar fofo.

Combine a mistura líquida com a mistura de farelo e leitelho.

Peneire juntos a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Misture na mistura úmida até que esteja apenas combinado.

Dobre as passas delicadamente sem misturar demais a massa.

Coloque a massa uniformemente nas forminhas preparadas, enchendo cada uma cerca de 2/3 da capacidade.

Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até que os topos dos muffins voltem à posição quando pressionados levemente.