Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte levemente uma forma de pão de 9x5 polegadas com spray antiaderente.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal em uma tigela grande.

Mexa o leite coalhado, o purê de maçã, os ovos e a baunilha em um copo.

Incorpore os ingredientes líquidos aos secos até que estejam bem combinados. Despeje na forma preparada e alise o topo.

Combine o açúcar restante, a canela e a manteiga em uma tigela pequena com um garfo até ficar desfarelado. Polvilhe sobre a massa na forma.