Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e prepare 24 forminhas de cupcake com forros.

Derreta ½ xícara de manteiga sem sal e misture com açúcar mascavo e canela em pó em fogo baixo até dissolver e ficar xaroposo.

Misture a farinha de bolo peneirada, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Em outra tigela, bata o leite, as claras de ovo, o ovo inteiro, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.

Bata a manteiga e o açúcar branco até ficar amarelo pálido e fofo. Adicione gradualmente os ingredientes secos e o líquido, alternando entre eles.

Bata o creme de leite fresco gelado até formar picos moles e incorpore delicadamente na massa de cupcake. Divida a massa entre as forminhas.

Coloque uma colherada de calda de canela em cada cupcake e reserve o restante. Asse por 16 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Cozinhe a calda de canela restante com as nozes-pecã até começar a ferver, depois deixe esfriar completamente antes de picar finamente.

Faça o glacê batendo o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo, depois adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar fofo.