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Cheesecake de Chocolate e Morango

Custo $25, economizar $35

Fonte: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Spray de Cozinha

    • Spray de cozinha

  • Crosta

    • 1 caixa (9 onças) de biscoitos de chocolate
    • 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
    • 3 colheres de sopa de açúcar granulado

  • Recheio de Cheesecake

    • 🍓 1 xícara de morangos frescos picados
    • 🧀 5 pacotes (8 onças) de cream cheese, amolecidos
    • ½ xícara de açúcar granulado
    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 🥚 5 ovos grandes
    • 🥚 2 gemas grandes
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
    • 1 colher de chá de raspas de limão
    • 1 colher de sopa de suco de limão recém-espremido
    • 2 gotas de corante alimentar rosa em gel

  • Ganache e Cobertura

    • 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
    • 🍫 1 barra (4 onças) de chocolate meio amargo, finamente picado
    • 🍫 1 barra (4 onças) de chocolate amargo, finamente picado
    • 🍓 10 morangos inteiros e cortados ao meio, para decorar

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Envolva a parte externa de uma forma de fundo removível de 9 polegadas levemente untada com papel alumínio.

2

Misture os biscoitos, a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela. Pressione no fundo e a 1 polegada nas laterais da forma preparada.

3

Asse a crosta por 7–8 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade por 30 minutos.

4

Bata os morangos em um purê usando um processador de alimentos.

5

Bata o cream cheese, o açúcar e a farinha com uma batedeira de pé. Adicione gradualmente os ovos e as gemas, um de cada vez, depois acrescente o purê, as raspas de limão, o suco e o corante alimentar em gel.

6

Despeje a massa na forma. Coloque a forma em banho-maria e asse por 70–80 minutos. Deixe esfriar no forno por 15 minutos, depois transfira para uma grade.

7

Refrigere o cheesecake na geladeira por 8–24 horas, coberto com papel alumínio.

8

Prepare o ganache aquecendo o creme e misturando com o chocolate picado até ficar homogêneo.

9

Mergulhe os morangos no ganache, monte o cheesecake e leve à geladeira por 1 hora.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

730

Calorias

  • 14g
    Proteína
  • 45g
    Carboidratos
  • 57g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente o cream cheese, estejam em temperatura ambiente para uma mistura mais suave.Use corante alimentar em gel para cores vibrantes em vez de líquido.Envolva bem a forma de fundo removível com papel alumínio para evitar que a água entre durante o banho-maria.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.